Варити чи не варити, ось у чому питання!

Якщо ви цікавитеся темою натурального харчування своїх вихованців – котів та собак, то в якийсь момент спливе назва Поттенджер. Дослідження Поттенджера, проведені в 1930-х роках, іноді цитуються як доказ того, що сира дієта для кішок однозначно краще дієти з вареного м'яса. У цій статті ми розповімо про основні дослідження, проведені доктором Поттенджером, і з'ясуємо, чи актуальні вони сьогодні для годування кішок сирою їжею.Доктор Френсіс Маріон Поттенджер-молодший був доктором медицини та прихильником сироїдіння. Його цікавили питання термолабільності поживних речовин у їжі, які були доступні у сирому вигляді, але зазнавали руйнування при тепловій обробці. З 1932 по 1942 він також проводив те, що стало відомо, як «Дослідження кішок Поттенджера».

Дослідження показує вплив споживання денатурованої їжі та докладно описує всі фізичні та емоційні проблеми, які виникли у кішок у процесі годування їх таким раціоном, чого ніколи не було у тих котів, хто їв сире м'ясо. На дієті з вареного м'яса кішки так і не перевалили за третє покоління, тому що вони втратили здатність до запліднення та відтворення потомства.Спочатку доктор Поттенджер використав подарованих йому лабораторних кішок для того, щоб перевірити ефективність екстракту кори надниркових залоз у лікуванні своїх пацієнтів.

У його дослідження кішкам видаляли надниркові залози. В іншому вони були здоровими та доглянутими. Їх годували вареними м'ясними обрізками, а також давали трохи сирого молока та риб'ячий жир. Ця дієта забезпечувала те, що тоді вважалося оптимальною кількістю поживних речовин, і кішки здавалися здоровими. Тим не менш, у них був незрозуміло високий рівень смертності. Потім, через збільшення кількості котів у дослідженні, варені м'ясні обрізки замінили на обрізки із сирого м'яса у раціоні деяких кішок. За короткий проміжок часу значно знизився рівень смертності. Кішки, які їли сире м'ясо, мали вищий рівень виживання та здоров'я. Пізніше Поттенджер почав замовляти м'ясні обрізки на місцевому м'ясокомбінаті, включаючи органи, м'ясо і кістки, і став годувати ними окрему групу кішок.

Через кілька місяців ця група опинилася в кращій формі, ніж група, яка вживала варене м'ясо. Їхнє потомство було здоровішим, а післяопераційна смертність була значно нижчою. Результати зацікавили Поттенджера, і він поставив питання, чи не викликає процес приготування їжі дефіцит поживних речовин, призводячи в кінцевому підсумку до фізіологічної дегенерації. У зв'язку з цим він вирішив провести серію експериментів із годівлі. В експериментах брало участь близько 900 кішок протягом 10 років, при цьому вивчалися кішки чотирьох поколінь.Його контрольоване наукове дослідження можна розділити на дві частини: дослідження м'яса та дослідження молока.

Для цілей дослідження тварини були поділені на дві різні групи, яким давали приготовану або сиру їжу тваринного походження. Якщо описувати коротко, то раціон першої групи складався з вареного м'яса та пастеризованих молочних продуктів, а раціон другої групи – із сирого м'яса та сирих молочних продуктів. Кішки, обрані для дослідження, містилися в загонах просто неба шириною 1,2 м, більше 2 метрів заввишки і близько 3,5 метрів завдовжки.

Дослідження м'яса

Поттенджер поділив це дослідження на дві групи. У групі А кішки отримували дієту з 2/3 сирого м'яса, 1/3 сирого молока та риб'ячого жиру. У групі B вони отримували дієту з 2/3 вареного м'яса, 1/3 сирого молока та риб'ячого жиру.Суб'єкти, які отримували сирі продукти, були здорові, тоді як у тих, хто отримував дієту з вареного м'яса, розвинулися різні проблеми зі здоров'ям.

Під кінець життя у у першого покоління кішок на вареному м'ясі почали розвиватися дегенеративні захворювання і вони почали вести малорухливий спосіб життя. До кінця життя другого покоління котів стали очевидними зміни у структурі скелета, а вміст кальцію у кістках впав до 10%. У віці шістнадцяти тижнів кошенята-сироїди другого покоління важили загалом 2000 р, тоді як тварини другого покоління на вареному раціоні важили лише близько 1600 р.

Третє покоління випробуваних, що вживали варене м'ясо, в ранньому віці зазнало дегенеративних захворювань, деякі кошенята народилися сліпими і слабкими, з набагато коротшою тривалістю життя. Багато представників третього покоління було не в змозі відтворювати потомство. Більшість дорослих особин із групи В не цікавилися спарюванням, а ті, які намагалися це робити, могли мати лише мертвонароджені посліди. Кошенята третього покоління не дожили і до півроку. Кішки повністю вимерли до четвертого покоління. Схильність до шкірних захворювань і алергій збільшилася з 5% у нормальних кішок до більш ніж 90% у тварин з дефектом у третьому поколінні. Шерсть дефектних кішок втратила блиск, стало помітним линяння. Самці стали слухняними, а самки – агресивнішими. Череп був значно менший, плоский із загостреними рисами, а кістки були тонкими як папір та м'якими, як гума. Вміст кальцію в кістках впав до 3% від загальної ваги. З іншого боку, сироїди продовжували відтворювати здорове потомство покоління за поколінням.

Дослідження молока

У цьому дослідженні кішок годували 2/3 молока та 1/3 м'ясом. Всі групи отримували сире м'ясо, але різні групи отримували сире, пастеризоване, згущене солодке та не солодке молоко.Кішки на сирому молоці були найздоровішими; вони пересувалися по загону з великою спритністю та координацією. Їхнє хутро було блискучим і м'яким, і вони виявляли нормальний сексуальний інтерес.

Вони приземлялися на ноги, коли їх підкидали у повітря.Ті, кого не годували сирим молоком, мали проблеми зі здоров'ям різного ступеня, аналогічні до попереднього дослідження вареного м'яса.Кішки, що годувалисяся пастеризованим молоком, пересувалися по загону зовсім інакше, ніж кішки, які отримували сире молоко. У деяких розвинувся артрит, зміни скелета та зниження репродуктивної здатності. У всіх котів була млявість. У їхнього потомства спостерігалися прогресуючі конституційні та респіраторні проблеми, порушення почуття координації при кидках на коротку відстань.

Часто спостерігалися погіршення стану зубів, абсцеси та запалення ясен. Всі ці зміни були схожі на кішок першого, другого та третього поколінь, які їли варене м'ясо.Кішки, які отримували згущене молоко, показали більш явне погіршення, ніж їхні колеги з пастеризованим молоком, причому найбільш помітні недоліки спостерігалися у тих, кого годували згущеним молоком із цукром.

У групі згущеного молока з цукром, молоко не тільки піддавалося термічній обробці, а й додавався цукор. Було відзначено погіршення координації та аномалії зубів. У котів з цієї групи утворювалися важкі жирові відкладення, спостерігалися серйозні деформації скелета, і вони були схильні до переломів кісток. Це були нервові тварини, які виявляли крайню дратівливість і часто ходили у своїх загонах взад і вперед.

Висновки

Все перераховане вище є коротким викладом 10-річного дослідження впливу термічно обробленої їжі на здоров'я кішок. Це було видатне дослідження свого часу, але слід враховувати, що цей експеримент проводився 70-80 років тому. На той час було невідомо, як певні поживні речовини впливають на здоров'я кішок. Тепер ми знаємо набагато більше.З одного боку, можна сказати, що в цьому дослідженні існує ряд недоліків та неточностей. Не було гарного наукового контролю. Всі кішки були пожертвовані, і доктор Поттеджер не знав початкової історії стану здоров'я кожної з них.

Що стосується харчування, склад раціону не був постійним протягом десятирічного періоду: він був різним за свіжістю та якістю.Крім того, це дослідження було проведено за багато років до того, як роль таурину стала більш зрозумілою. Нестача таурину в харчуванні кішок може викликати ті ж ознаки дегенерації, які були відзначені в експерименті Поттенджера, який не міг пояснити ці недоліки дефіцитом цієї життєво важливої ​​поживної речовини. Багато проблем, які виникли у котів, можна віднести до дефіциту таурину.Проте те, що дієти з термічно обробленими м'ясом і молоком в експерименті були неповноцінними, демонструє, що процес приготування впливає на природні поживні речовини в м'ясі і, отже, на його біологічну цінність для тварин.

Що стосується водорозчинних поживних речовин, таких як таурин, то просте видалення рідкого вмісту м'яса шляхом термічної обробки високими температурами різко знижує вміст таурину в м'ясі. Звичайно ж, у комерційні готові корми, сухі та консервовані, ці поживні речовини необхідно знову штучно додавати, що і роблять виробники. Але тут виникає логічне питання – навіщо годувати своїх вихованців їжею, в якій усі натуральні поживні речовини замінені на штучні? Адже ми можемо не винаходити велосипед наново, а просто годувати наших домашніх хижаків тим, що задумала сама природа – сирим м'ясом!